红酒知识 | 如何在家中保存葡萄酒？发表时间：2023-02-23 08:41 随着夏天的来临，如何正确地在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很关心的问题。为了保持葡萄酒的原味，同时让有潜在陈年能力的葡萄酒正常演化，我们必须选择合适的保存环境，并在最佳条件下存储。  由于葡萄酒是一种高档物品，因此我们需要特别关注它的保存条件，其中最重要且最常被忽视的是温度问题。有关于葡萄酒受温度影响的控制实验表明：当葡萄酒在超过30°C的环境中暴露超过24小时时，会导致颜色变化、香气减弱、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊等不可逆转的损害。那么如何才是在家里保存葡萄酒的正确方式呢？
通常来说，葡萄酒的理想保存环境应该满足以下五个条件： 1. 适宜的温度是最重要的条件。为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C 左右。 5. 湿度也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。 那么，最理想的储存方式是什么呢？ 最佳方案：酒窖 可以修建私人酒窖或者选择奥德曼酒庄私人酒窖（整桶高端定制）服务。因为好的酒窖可以提供最理想的环境来保存葡萄酒，使其得到更好的陈年效果。在欧洲，建造一个能够储藏2000瓶左右葡萄酒的地下酒窖，需要花费大约10万到25万人民币不等。如果您不想建酒窖这么麻烦，而且红酒需求大，想要让酒陈年或者保持饮用的温度，奥德曼酒庄私人酒窖（整桶高端定制）服务是您最佳的选择。
经济之选：酒柜 通常情况下，如果葡萄酒收藏量不足600瓶，那么选择酒柜更为方便，这种酒柜的价格根据规格和档次的不同，大约在数千元到数万元之间。但酒柜的选择也应该考虑里面储存的葡萄酒的用途。例如，新酒需要几年的储存期才能达到最佳的饮用时机，此时应该选择专门的酒柜，这种酒柜可以储存100-300瓶酒，并且具有与天然酒窖相当的密封性和隔热性。市场上还有一种多功能酒柜，可以调节温度，并按照不同储藏层的需要为葡萄酒设置不同的温度（分温区）。这种酒柜非常实用，适合需要在不同条件下存放葡萄酒的业余人士，可以同时照顾长期保存的葡萄酒和短期存放的葡萄酒，方便随时取出饮用。
权宜之计：冰箱 虽然冰箱不是葡萄酒的最佳存放场所，但当遇到高温的夏季时，冰箱可以提供一种暂时的保护措施，避免葡萄酒在室温下受损。但是，长期将葡萄酒存放在冰箱里并不可取。冰箱里的异味可能会影响葡萄酒的质量，并导致串味。另外，冰箱的震动也可能对葡萄酒造成伤害。尽管冷藏室的温度可以达到4摄氏度，但这比葡萄酒理想的温度12°C还要低得多。此外，当你准备饮用冰箱里的葡萄酒时，一定要记得将酒恢复到适宜的饮用温度。
综上所述，红酒对保存条件有很高的要求。那么有没有一款具备陈年潜质的收藏级红酒呢？ 有，我们推荐耆红1765古法加烈葡萄酒。耆红是非常少见的一款酒度达到20度的中式高度葡萄酒，是由奥德曼酒庄的最具代表性产品，也是享誉最多的一款高端酒。与一般红酒不同的是，它既无需醒酒，也不用开瓶器，具备陈年潜力，收藏价值高，历史悠久，且采用九道古法工艺酿造，是一款真正适合国人喝的中国葡萄酒。  耆红采用中国传统的古法加烈葡萄酒工艺酿造，该工艺最早源自清乾隆年间的德州名士卢见曾家的私酿家酒 “卢酒”，包括霜后采摘、烈日曝晒、整串入缸、烧酒加烈、陶罐陈酿等共九道工序。1765年，乾隆皇帝赐予卢见曾“德水耆英”的牌匾，后人将其卢氏加烈葡萄酒称为“耆红”。  在口味上，耆红更是不同凡响。耆红酒色浓重，香而不俗、甜而不腻、烈而不辣、久而不败，入口浓烈芳辛，堪称红酒之王，其余味持续可达180秒。其香其味尤其适合中国人口味，更适合搭配各种中式菜肴，因此这是一款有着鲜明中国味道的葡萄酒。  耆红一改过去西式葡萄酒单调的瓶型包装样式，采用了中国国潮风格的酒瓶，大红大金高贵典雅，国风浓郁，凸显其不凡身份。耆红古法加烈葡萄酒因原料要求高，酿造工艺复杂，品质独特高雅，产量有限，而且又能长期存放，因此该酒极具收藏价值，成为不可多得的贵重礼品之酒。  |
